Интервью с экспертом в сфере управления предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Еленой Виллер. За более чем 20 лет работы она прошла путь от управленца среднего звена до руководителя крупного агропромышленного предприятия, которое сегодня входит в число наиболее активных и динамично развивающихся экспортеров муки и продуктов переработки зерна. — Елена, сегодня российский экспорт муки называют "новой точкой роста" агропромышленного комплекса. В чем его ключевые особенности? — В последние годы рынок действительно пережил качественные изменения. Еще недавно Россия экспортировала достаточно небольшое количество муки — в пределах 150-250 тыс. тонн в год. Это всего 2-2,5% от общего объема производства муки в стране. Резкий перелом произошел в 2022 году, когда экспорт пшеничной муки достиг почти 0,9 млн тонн, т. е. вырос примерно на 280% по сравнению с прежним уровнем поставок за рубеж.