Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano y atraviesan generaciones en distintos hogares en todo el mundo, pero con distintos nombres. Aunque parezcan una elaboración directa, su acabado depende de decisiones puntuales que influyen en la textura, el nivel de absorción y la correcta manipulación de los ingredientes. La influencer Susana Pérez viene señalando … Continuar leyendo "Susana Pérez, influencer gastronómica: «El truco para que los filetes empanados queden crujientes no es el aceite»"