Иногда суп выглядит идеально, но вкус остаётся плоским и невыразительным. Добавление соли и специй не всегда решает проблему, потому что дело может быть совсем в другом. Секрет насыщенного бульона часто скрыт в ингредиенте, который редко становится главным. Об этом сообщает "Белновости". Почему вкус супа кажется "пустым" Домашние супы нередко готовят по упрощённой схеме: вода, основной продукт, немного овощей и приправ. Такой подход даёт сытность, но не глубину вкуса. Именно поэтому профессиональные повара уделяют особое внимание базовым ингредиентам, которые закладываются в самом начале варки. Корень сельдерея — один из таких продуктов. Он не перетягивает вкус на себя, но работает как усилитель, подчёркивая мясные, рыбные, грибные и овощные ноты. Его аромат мягкий, а вкус — сложный, с лёгкой естественной сладостью.