Prof. Dr. Barış Öztürk, kahve ve çikolatanın birlikte tüketilmesi durumunda bu ikilinin histamin artışını tetikleyerek vücudu "koruma moduna" soktuğunu ifade etti. Öztürk, "Koruma modundaki bir vücut yağ yakmaz, yağ depolamayı tercih eder" ifadelerini kullandı.