İzmir'in Güzelbahçe ilçesinde, halk eğitim kurslarıyla başlayan istiridye mantarı yetiştiriciliği, elverişli iklim ve düşük işçilik gereksinimi sayesinde hızla kadın girişimcilerin ilgisini çekti. 2022'de 1 ton olan üretim, 2024'te 10 tona ve 2026'ya kadar 50 tona çıkarılması hedefleniyor.