Bilim insanları, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılan emülgatörlerin anne yoluyla yavruların bağırsak mikrobiyotasını değiştirebildiğini ve bunun ilerleyen yaşlarda iltihaplı bağırsak hastalıkları ile obezite riskini artırabileceğini ortaya koydu.