Panetone não é tudo igual. Na versão tradicional, ele ganha versões diferentes, algumas até inesperadas. Até e principalmente o que leva chocolate no lugar de fruta, o famoso chocotone, uma invenção brasileira, criada pela Bauducco em 1978. Mas na disputa de quem leva a melhor num app de delivery é o… bom e velho clássico com frutas cristalizadas. Um elemento essencial nas mesas da Europa e da América do Sul durante a celebração do Natal e do Ano Novo, segundo uma das lendas mais populares, teria sido criado por um ajudante de cozinheiro do duque de Milão Ludovico Sforza, chamado "Il Moro", na região que hoje é Milão, no final do século 15. Mas só deu as caras por aqui quatro séculos depois, transformando-se em uma tradição natalina em vários países da América do Sul, como Brasil, Argentina, Uruguai e Peru. Isto em boa parte graças aos milhões de emigrantes italianos que entre o final do século 19 e a primeira metade do século 20 atravessaram o Atlântico em busca de oportunidades na América do Sul. E o maior consumidor do produto nos trópicos é o Peru, uma média de consumo anual de 1,1kg por pessoa. Depois da Itália e do Peru, o país que consome mais panetone é o Brasil, com cerca de 440g per capita por ano. Ainda com dados do Sindicato Unione Italiana Food.