Овсянка давно заслужила репутацию одного из самых полезных завтраков. Она дарит длительное чувство сытости, благотворно влияет на пищеварение и служит основой для бесчисленных вкусных комбинаций. Но если обычная каша на плите вам немного наскучила, есть прекрасная альтернатива, которая может быть даже полезнее. Речь идет о холодном способе приготовления — овсянке, которую замачивают на ночь. Об этом сообщает издание о здоровом образе жизни Freundin. Почему овсянка на ночь может быть полезнее каши Главное отличие этого метода от классической варки — время взаимодействия хлопьев с жидкостью. При приготовлении каши овсянка загустевает за считанные минуты под воздействием тепла. В случае с "ночным" вариантом хлопья медленно набухают в холодильнике в течение нескольких часов. Этот процесс не только меняет текстуру, делая ее более мягкой и нежной, но и положительно влияет на питательную ценность. Длительное замачивание помогает снизить содержание в овсянке фитиновой кислоты. Это природное соединение, которое в большом количестве может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как железо и цинк. Замачивая хлопья, мы способствуем естественному расщеплению этой кислоты, позволяя организму получить максимум пользы от всех витаминов и микроэлементов, содержащихся в овсянке.