No puedo —ni quiero— comenzar esta crónica sin evocar aquella letra que, con la eficacia de un mantra, Raquelita Castellanos popularizó en 1983: «Digan lo que digan, no discuto más… ¡La mejor hallaca la hace mi mamá!». El estribillo, más que un alegato culinario, es la clave del matriarcado sentimental venezolano. Pero hoy, este símbolo […] The post Hallacofagia o con qué se come elmestizaje appeared first on EL NACIONAL .