सर्दियों में बथुआ एक पौष्टिक और औषधीय हरी सब्जी है जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाती है. इसमें फाइबर, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन A, C, K भरपूर मात्रा में होते हैं जो पाचन तंत्र को सुधारते हैं, त्वचा की समस्याओं को कम करते हैं और एनीमिया जैसी बीमारियों से बचाव करते हैं.