Приготовить сочную и нежную куриную грудку, а не сухую и безвкусную, — задача, с которой сталкивался каждый. Решение удивительно простое и эффективное: маринад на основе натурального йогурта. Это не кулинарный миф, а научно обоснованный метод, который мягко готовит мясо изнутри, гарантируя потрясающий результат даже при быстром запекании или жарке. Рецепт требует минимум ингредиентов и времени, но кардинально меняет качество самого популярного диетического мяса. Почему йогуртовый маринад — это идеальное решение Секрет успеха кроется в составе йогурта. Молочная кислота и естественные ферменты мягко воздействуют на белки куриного филе, деликатно расщепляя плотные мышечные волокна. Этот процесс не только значительно повышает нежность, но и позволяет мясу удерживать больше собственного сока во время термической обработки. Добавление растительного масла в маринад создаёт на поверхности дополнительный защитный барьер, замедляющий интенсивное испарение влаги. Важное правило — время маринования. Для оптимального результата достаточно от 30 до 90 минут. Более долгое пребывание в кислой среде может привести к обратному эффекту — волокна станут слишком рыхлыми, и мясо потеряет упругость. Йогурт также выступает как идеальный проводник для специй, насыщая курицу ароматом на всю глубину, пишет Obchodpromiminko.