обиходе мы без колебаний называем красные плоды помидорами, но в профессиональной среде чаще звучит слово "томаты". Это различие не случайно и уходит корнями в ботанику, селекцию и даже кулинарию. За одним овощем скрываются разные подходы к классификации и использованию. Об этом сообщает "Наши 6 соток". Томаты и помидоры: где проходит граница С точки зрения науки все современные сорта относятся к одному виду — Solanum lycopersicum. Именно термин "томат" используется в ботанике, агрономии и официальной торговле. Он охватывает как крупноплодные сорта, так и черри, коктейльные и гибридные формы.При этом слово "помидор" закрепилось в быту и кулинарии. Им чаще называют плоды с ярким вкусом, тонкой кожицей и выраженным ароматом, особенно характерные для южной и средиземноморской кухни. Разница здесь не биологическая, а практическая — по назначению и восприятию продукта. Классификация томатов: от ботаники к практике Классическая ботаническая система оказалась неудобной для дачников и покупателей. Людям важнее не происхождение вида, а вкус, форма плода и способ применения. Поэтому со временем сформировалась прикладная классификация, которой активно пользуются селекционеры, магазины семян и рынки.Сегодня чаще всего выделяют четыре группы: классические томаты, средиземноморские помидоры, снек-томаты и томаты гурмэ. Такой подход упрощает выбор семян для теплицы, открытого грунта и конкретных блюд.