Сыр годами записывали во "враги сердца" из-за холестерина и насыщенных жиров, поэтому перед праздниками многие смотрят на сырную тарелку с осторожностью. Но кардиологи и диетологи уточняют: дело не только в процентах жира, а в том, как именно продукт устроен и как мы его едим. При разумных порциях сыр может вписаться даже в рацион людей, которые следят за сердечно-сосудистыми рисками. Об этом сообщает Fox News Digital. Почему сыр не равен маслу и переработанному мясу На этикетке у некоторых сыров действительно внушительные цифры: насыщенные жиры и натрий, особенно у твёрдых, выдержанных и у части плавленых продуктов. В классической логике "насыщенные жиры → рост ЛПНП" всё выглядит однозначно, и врачи напоминают, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует держать насыщенные жиры на уровне менее 6% от суточной калорийности.