К новогодним праздникам цены на сёмгу традиционно взлетают, и привычная красная рыба всё чаще становится роскошью. Но отказаться от эффектных рыбных блюд совсем не обязательно — у дорогого продукта есть достойные альтернативы. Более того, многие из них способны удивить вкусом и подачей не меньше. Почему сёмгу всё чаще заменяют Сёмга давно считается символом праздничного стола, но её стоимость перед Новым годом может заметно ударить по бюджету. При этом рынок предлагает немало видов рыбы и рыбных продуктов, которые подходят для засолки, копчения и холодных закусок. Кулинары всё чаще делают ставку не на цену, а на свежесть, правильную обработку и грамотную подачу. Такой подход позволяет не только сэкономить, но и открыть новые вкусовые сочетания.