Auréolé de deux étoiles Michelin dans le Pas-de-Calais, l’ex-chef messin Christophe Dufossé est dans la tourmente après la publication d’une enquête concernant son établissement. Il réfute « toute accusation de racisme, de menace ou de violation de droit du travail ». Et assume les difficultés économiques qu’il rencontre.