Бывает, что борщ сварен по всем правилам, но во вкусе будто не хватает глубины. Он насыщенный, ароматный, но слегка резкий и "плоский". Один простой приём способен изменить блюдо без сложных добавок и специй. Об этом сообщает корреспондент "Белновости". Зачем в борщ добавляют сахар Добавление сахара в борщ — это не попытка сделать блюдо сладким, а способ выровнять вкус. Томатная паста, свежие помидоры и уксус дают кислоту, которая иногда выходит на первый план. Небольшое количество сахара смягчает её и делает вкус более гармоничным. Сахар подчёркивает естественную сладость свёклы и усиливает овощной аромат. Бульон становится более округлым и насыщенным, а послевкусие — мягким и сбалансированным. Именно поэтому этот приём используют не только домашние хозяйки, но и профессиональные повара.