Накануне Нового года спрос на икру растет. Как правильно выбирать этот деликатес и на что обращать внимание при покупке? Как устроена икра, и чем ее консервируют? Какие рыбы дают самый полезный продукт и кому рекомендовано употреблять икру, а кому лучше от нее отказаться? Ответы на эти и другие важные вопросы дали ученые Пермского Политеха.