گذشته از آش ها و غذاهایی که با دوغ و یا ماست درست می شوند. آش دوغ به سبک خطه اردبیل، از طعم و مزه بسیار خوبی برخوردار است و در اکثر دورهمی ها و مهمانی ها، این آش پای ثابت سفره های اردبیلی هاست.  به خاطر همین آش دوغ را بیشتر به نام شهر اردبیل می شناسند.