Durant les fêtes, (re)plongez dans les longs formats qui vous ont le plus marqués. Prenez-le temps de relire ces dossiers qui méritent à nouveau d’être savourés. Aujourd'hui… Ce n’est pas qu’un effet de mode, c’est aussi le retour à certaines valeurs culinaires de la gastronomie française : le besoin d’authenticité, de redécouvrir aussi des plats de tradition française. Les restaurants « Bouillons » connaissent un engouement monstre.