Проблема пищевых отходов — это глобальный вызов, который начинается на нашей собственной кухне. В то время как тонны полезной еды отправляются в мусор, миллионы людей сталкиваются с голодом. Простые привычки и творческий подход к приготовлению пищи могут стать частью решения, экономя бюджет и раскрывая новые вкусы. Масштаб проблемы и возможности для изменений Статистика впечатляет: согласно данным ООН, в одной только Бразилии ежегодно выбрасывается около 27 миллионов тонн продуктов. При этом, по информации Бразильского института географии и статистики (IBGE), около 6,5 миллионов человек в стране сталкиваются с острой нехваткой продовольствия. "Помимо сокращения отходов, употребление продуктов питания целиком приносит пользу с точки зрения питания. Согласно информации организации "Пакт против голода", нетрадиционные части фруктов и овощей, такие как кожура, стебли и семена, содержат примерно в 40 раз больше питательных веществ, чем мякоть", — отмечают эксперты, на которых ссылается O Globo.