La nutricionista Júlia Farré ha alertado sobre la pérdida de hasta un 50% del omega 3 presente en el salmón según el método de cocción empleado. La experta ha compartido en su perfil de TikTok @julia.farre.moya las claves para preparar este pescado azul sin comprometer sus beneficios nutricionales. El omega 3, un ácido graso esencial reconocido por sus propiedades antiinflamatorias y cardiovasculares, resulta especialmente vulnerable a las altas temperaturas durante el proceso de cocinado. Según ha explicado Farré, el salmón es uno de los pescados azules más consumidos en España debido precisamente a su elevado contenido en omega 3.