পার্টি, আড্ডা আর মুখরোচক খাবারের রাত-থার্টি ফার্স্ট নাইট। কমবেশি সবার ঘরে এই রাতে বারবিকিউয়ের আয়োজন চলে। বর্ষবরণ উপলক্ষে অনেকেই বাড়ির ছাদ বা বারান্দায় বন্ধু ও পরিবারের সঙ্গে চিকেন বারবিকিউ করেন। বারবিকিউ শুধু সুস্বাদু নয়, আনন্দদায়ক বিকল্পও বটে। বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডায় মেতে ওঠার পাশাপাশি মুখরোচক খাবারের আনন্দ বাড়িয়ে তুলতে আসুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন বারবিকিউ করার সহজ রেসিপি- উপকরণ ১. মুরগির মাংস ১২ পিস২. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ৩. টকদই ৩ টেবিল চামচ৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ৫. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ৬. জিরা ও ধনিয়ার গুঁড়া ২ চাচামচ৭. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ৮. হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ৯. বারবিকিউ মসলা ১ টেবিল চামচ১০. সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ১১. কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ১২. সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ১৩. লবণ পরিমাণমতো প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মাংস ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রিত মসলা মুরগির টুকরোগুলোর সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে দেড় ঘণ্টা রেখে দিন। শিক ব্যবহার করলে শিকগুলো পরিষ্কার করে তেল মাখিয়ে নিন। মাঝারি থেকে সামান্য কম আঁচে চিকেনগুলো প্যানে বা শিকের ওপর বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরপর উল্টে দিন এবং প্রতিটি দিকের উপর ২-৩ বার বারবিকিউ সস ও সামান্য তেল ব্রাশ করুন। এতে চিকেন জুসি থাকবে এবং সুন্দর রং আসবে। ২৫-৩০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন। চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং পোড়াভাব চলে গেলে নামিয়ে পছন্দের সস বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন। আরও পড়ুন: থার্টি ফার্স্ট নাইটের পার্টিতে রাখতে পারেন কাসুন্দি মুর্গ টিক্কা কম তেলে পুষ্টিকর ব্রোকলি চিকেন বানাবেন যেভাবে  এসএকেওয়াই/