El pollo a la brasa no solo es uno de los platos favoritos de los peruanos, también es el aliado a la hora del almuerzo o la cena. Nuestra afición por un pecho o una pierna rostizada a leña o al carbón junto a papas fritas y ensalada, logró una facturación de al menos S/11.000 millones el año pasado en todo el país.