동아일보 “작년에 얼린 떡으로 떡국 No!”…냉동 떡 2달 지나면 버려야 [알쓸톡]
식약처에 따르면 가래떡의 실온 소비기한은 3일이며, 냉장실 보관은 전분 노화를 가속화해 떡이 딱딱해진다. 떡은 영하 20℃ 이하 급속 냉동 및 소분 밀봉 보관이 필수이며, 냉동했더라도 두 달 이내에 섭취해야 안전하다.
식약처에 따르면 가래떡의 실온 소비기한은 3일이며, 냉장실 보관은 전분 노화를 가속화해 떡이 딱딱해진다. 떡은 영하 20℃ 이하 급속 냉동 및 소분 밀봉 보관이 필수이며, 냉동했더라도 두 달 이내에 섭취해야 안전하다.