Сладкая и плотная свёкла в марте — не редкая удача, а результат правильного выбора ещё на этапе семян. Одни корнеплоды быстро вянут и пустеют, другие спокойно лежат всю зиму без гнили и потери вкуса. Опыт огородников показывает: решает именно сорт. Почему не вся свёкла подходит для длительного хранения Даже при идеальных условиях погреба часть урожая может испортиться. Причина чаще всего кроется в характеристиках сорта. Для зимовки подходят корнеплоды с плотной мякотью, высоким содержанием сахаров и гладкой кожицей без микротрещин. Такая свёкла не теряет влагу, не прорастает и сохраняет насыщенный цвет. Важна и внутренняя структура. Если мякоть однородная, без пустот и светлых колец, риск усыхания и гнили заметно ниже.