Bien que la choucroute soit originaire d’Alsace, ce plat copieux a su s’imposer en Belgique, notamment dans la ville de Liège, où il est devenu un incontournable du Nouvel An. Chaque année, de nombreux Belges commencent l’année en partageant une choucroute, un rituel qui combine gastronomie, convivialité et tradition.