Обычное мясо, птица или овощи могут заиграть совершенно по-новому, если правильно подобрать маринад. Именно он отвечает за сочность, аромат и глубину вкуса, превращая привычное блюдо в гастрономическое событие. Один удачный соус способен изменить текстуру продукта и задать характер всему ужину. Об этом сообщает Sousec.ru. Острый маринад с чили: вкус, который работает на результат Этот маринад строится на балансе остроты, кислинки и лёгкой сладости. Он подходит для приготовления на гриле, сковороде или в духовке и одинаково хорошо раскрывается как в мясе, так и в овощах. Перец чили здесь не просто "жжёт", а усиливает вкус, проникая в волокна продукта. Из чего складывается насыщенный вкус Основа маринада — свежий чили, чеснок, имбирь и лук. Количество перца можно варьировать: от умеренной остроты до выраженного жара. Жидкую часть формируют соевый соус, сок лайма или лимона, растительное масло и мёд либо коричневый сахар. Именно эта комбинация помогает маринаду равномерно распределяться и карамелизоваться при жарке.