Ένα υλικό που τα τελευταία χρόνια έχει κάνει δυναμική είσοδο στη σύγχρονη γαστρονομία, κερδίζοντας θέση τόσο στη healthy κουζίνα όσο και στις πιο δημιουργικές food τάσεις.