Вы будете считать говядину по-бургундски эталоном сытного рагу, пока не попробуете этот итальянский вариант. Блюдо готовится менее чем за полчаса, не требует многочасового томления и при этом получается удивительно ароматным. Лёгкое, насыщенное и универсальное, оно отлично вписывается в ритм будних ужинов. Об этом рассказывают кулинарные авторы французского издания NousRestaurantQuimper, экспериментирующие с быстрыми версиями классики. Итальянская альтернатива бургиньону Этот "псевдобургиньон" вдохновлён южной кухней. Вместо говядины используется нежная свинина, вместо красного вина — сухое белое, а основу соуса составляют помидоры, чеснок и средиземноморские травы. В результате рагу получается более лёгким, но не менее выразительным по вкусу.