Свежие ростки давно перестали быть экзотикой и уверенно вошли в рацион тех, кто следит за питанием и образом жизни. Особенно актуальны они зимой, когда организму не хватает витаминов и минералов из сезонных овощей. Вырастить их можно дома — быстро, дёшево и без специальных навыков. Об этом сообщает Mein Schöner Garten Почему ростки так ценят в рационе Ростки — это молодые побеги овощных, зерновых и бобовых культур, которые находятся на пике питательной ценности. Именно в момент прорастания активизируются витамины, аминокислоты и ферменты, а содержание полезных веществ резко возрастает. Уже через несколько часов после контакта семян с влагой и теплом начинается этот процесс. Такие продукты особенно ценят сторонники экологичного образа жизни и те, кто практикует домашнее выращивание зелени на подоконнике, где даже зимой легко получить свежий урожай, как при выращивании зелени в квартире. Ростки содержат витамин C, железо, цинк, магний, кальций и калий, а также витамины группы B и растительный белок.