El desayuno es una de las comidas más importantes del día porque supone un chute de energía tras horas de sueño y de ayuno. Comer por la mañana ayuda a reponer los niveles de glucosa, que es la principal fuente de energía para el cerebro y los músculos, y sirve para tener una buena concentración y rendimiento durante las primeras horas del día. En este sentido, cabe destacar que se trata de una comida plagada de opciones , dulces o saladas y más o menos saludables. En las últimas décadas el hábito del desayuno ha ido cambiando , influenciado en buena parte por un ritmo de vida moderna: algunos se saltan el desayuno, otros apuestan por alternativas 'rápidas' que no siempre son tan nutricionales como se debería y además hay muchas opciones poco saludables. Además también hay que resaltar que cada vez hay más consciencia de tomar un desayuno equilibrado con proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Pero, ¿cuál es realmente la mejor opción de desayuno? El doctor David Céspedes, experto en envejecimiento y longevidad, subió recientemente un vídeo en su perfil de Instagram (@dr.davidcespedes) hablando de los típicos desayunos españoles y puntuándolos y el vídeo se acerca ya a las 195.000 visualizaciones. « No todos los desayunos saludables lo son de verdad », asegura Céspedes, que avisa de que «magdalenas, churros o croissant parecen inofensivos, pero aportan azúcar y harina con energía que desaparece rápido». «En cambio, los desayunos saludables con proteína, fibra y grasas buenas sacian más, estabilizan la glucosa y te dan energía real», sigue él, que por recomienda evaluar bien los desayunos para mejorar la alimentación diaria. Él empieza valorando un clásico, las madalenas con un vaso de leche, que puntúa con un 2 sobre 10. «Básicamente es harina, azúcar y poca proteína, energía rápida que se esfuma en una hora », lamenta Céspedes. El doctor también menciona la tostada con tomate y aceite de oliva, que puntúa con un 7: explica que «es una buena opción mediterránea con grasas saludables y fibra» pero a la que le echa en falta algo de proteína para ser más completa. A los churros con chocolate también los suspende, con un 2 porque son «harina frita y azúcar líquido: mucho placer, pero nada de nutrientes». A algo también dulce pero más habitual como un café con un cruasán le da un 3 porque el café para él está bien «pero el cruasán es mantequilla y harina refinada, que sacia poco y dispara la glucosa». En cuanto a salados, pone un 8 a la tortilla francesa con pan integral porque aporta «proteína de calidad con algo de carbohidrato», lo que considera que es una opción equilibrada y saciante. Al bocadillo de jamón serrano lo puntúa menos, con un 6 porque a pesar de la proteína tiene pan blanco, que recomienda menos que el integral. Para acabar, habla del yogur natural con frutos secos, que parece un plan 'healthy' y lo confirma con un8 de nota: «fácil, rápido y con buen aporte de proteína y grasas saludables, mejor opción que cualquier bollería», sentencia. Algunos internautas le preguntan por las tostadas de aguacate y hay quien le espeta que todas las opciones acaban siendo malas «si se abusa».