Говяжий язык редко готовят на скорую руку, но результат почти всегда оправдывает ожидания. Узбекский способ варки языка в банке позволяет получить особенно мягкое и сочное мясо без лишних хлопот. Этот метод ценят за вкус, простоту и удобство хранения готового блюда. Что такое язык в банке и почему его так готовят "Банкада тил пишириш" в переводе с узбекского означает говяжий язык, приготовленный прямо в стеклянной банке. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус мяса и избежать лишних манипуляций с бульоном. Язык томится медленно, равномерно прогревается и остаётся сочным по всей толщине. В результате получается деликатес, который подходит и для праздничной подачи, и для домашнего меню. Говяжий язык относится к субпродуктам, но по пищевой ценности не уступает мясу. Он состоит преимущественно из мышечной ткани, богат белком и содержит минимальное количество жира — именно за это ценят блюда из субпродуктов. В составе также присутствуют витамины группы B, PP, E и микроэлементы, важные для обмена веществ.