Домашний рассольник не обязательно варить полдня, чтобы он получился насыщенным и сытным. Упрощённая версия с копчёной колбасой даёт тот самый знакомый вкус с приятной кислинкой, но требует куда меньше времени. Такой суп подходит для плотного обеда и не выглядит компромиссом. Чем упрощённый рассольник отличается от классического Классический рассольник чаще всего готовят на мясном бульоне и с перловкой, которая требует замачивания и долгой варки. В версии с колбасой основу вкуса создают овощи, солёные огурцы и рассол, а копчёность добавляет насыщенность без многочасовой готовки. Суп остаётся сытным за счёт картофеля, крупы и колбасы. При этом его можно приготовить примерно за час, включая подготовку ингредиентов и настаивание.