Yapılan kapsamlı araştırmalar, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi tam yağlı peynirin bilişsel gerilemeyi durdurduğunu kanıtladı. Bilim insanları, düzenli peynir tüketiminin beyin hücrelerini koruyarak Alzheimer riskini ciddi oranda azalttığını saptadı.