Ăn hải sản đúng cách giúp bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài nguy cơ dị ứng ở một số người, việc bảo quản hải sản không đúng còn có thể dẫn tới tình trạng ngộ độc thực phẩm, thậm chí xảy ra rất nhanh sau khi ăn.