О пользе кофе сегодня говорят всё чаще — исследования связывают его с долголетием и снижением риска серьёзных заболеваний. Но в этих новостях почти всегда остаётся за кадром один важный ингредиент, который привычно оказывается в чашке, — сахар. Именно он может незаметно перечеркнуть весь «оздоровительный эффект» напитка. Об этом сообщает Ironman. Почему сахар в кофе оказался ключевым фактором Вред избыточного сахара давно подтверждён: он связан с нарушением обмена веществ, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ростом общей смертности. Несмотря на это, отказаться от сладкого вкуса большинству людей сложно. В США кофе и чай занимают второе место среди источников добавленного сахара — сразу после газированных напитков и соков. В России официальной статистики нет, но по бытовым привычкам можно предположить, что чай и кофе с сахаром здесь употребляют ещё чаще. Как учёные изучали влияние сахара на пользу кофе Недавнее крупное исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, было посвящено поиску «безопасной» дозы сахара, при которой кофе не теряет своих защитных свойств. В работе использовали данные Национального исследования здоровья населения США (NHANES) за 1999–2018 годы.