Для многих праздничный стол немыслим без холодца — именно он создаёт ощущение настоящего застолья. Ни деликатесы, ни изысканные закуски не способны заменить это традиционное блюдо с насыщенным вкусом и прозрачным бульоном. Секрет идеального холодца кроется не только в ингредиентах, но и в правильной технологии приготовления. Об этом со ссылкой на рекомендации "Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом" рассказывают кулинарные авторы. Почему для холодца выбирают свиную рульку Свиная рулька считается одной из лучших основ для холодца. В ней оптимально сочетаются мясо, кости и хрящи, благодаря которым бульон застывает естественным образом, без желатина.