Пышные, румяные оладьи редко получаются случайно — за их воздушностью всегда стоит точная технология. Кулинары уверены: важно не только что класть в тесто, но и в какой момент. Малейшее отклонение — и вместо нежных оладушек получится плотная лепёшка. Об этом рассказывают блогер Наталья Калнина и кулинарный портал "Хочу ТОРТ". Почему для оладий важна точность Этот рецепт оладий построен на строгом соблюдении пропорций и последовательности действий. Здесь нет "на глаз" — каждый грамм и каждый шаг работают на результат. Главная цель — создать правильную текстуру теста, в котором сода начнёт действовать именно тогда, когда нужно. Именно поэтому оладьи поднимаются на сковороде, а не оседают после жарки.