Λαζάνια με μελιτζάνες και ρικότα (χωρίς ζυμαρικό)

Μετά τα βαριά γιορτινά δείπνα, τα λαζάνια με μελιτζάνα προσφέρουν μια ελαφριά, πλούσια γεύση που θα απολαύσετε χωρίς ενοχές