El panadero Domi Vélez ha salido al paso de las críticas recibidas en redes sociales por el precio de su pan. Lo ha hecho con un mensaje directo y sin rodeos, en el que defiende que su producto « no es absolutamente caro » y explica los factores que, a su juicio, justifican el precio final. «Estoy leyendo comentarios diciendo que nuestro pan es caro. Me parece increíble y voy a ser súper directo», arranca Vélez, visiblemente molesto por un debate que, según expone, suele obviar cuestiones clave como la calidad de los ingredientes, los tiempos de elaboración o las condiciones laborales de quienes trabajan en el obrador. El panadero subraya que el coste de los ingredientes que utiliza multiplica por cinco el de otras panaderías. «Nuestro pan tiene materia prima de primerísima calidad », insiste, a lo que se suma un proceso largo y complejo, con fermentaciones y técnicas artesanas que elevan los costes de producción. A ello añade un aspecto que considera fundamental: «Todos nuestros compañeros y compañeras van por convenio y cobran lo que tienen que cobrar». En su opinión, si se reclama empleo de calidad, es imprescindible aceptar un precio justo por los productos elaborados de forma responsable. Vélez también vincula el debate del precio con la salud y la durabilidad del producto . Defiende que un pan bien elaborado «sienta bien» y dura más, mientras que los productos más baratos suelen tener una vida útil menor y una calidad inferior. «Lo barato sale caro», afirma, invitando a comparar el precio por kilo en supermercados para comprobar que la diferencia real no es tan grande como algunos creen. El panadero concluye animando a la reflexión y al debate : «Dejadme aquí los comentarios y quiero escuchar vuestra opinión». Un mensaje que ha reabierto la conversación sobre el valor del trabajo artesanal, el consumo responsable y lo que realmente se paga cuando se compra un pan.