Şükrü Usta, Urfa’nın köklü sabah kahvaltı geleneği olan tiridin gerçek lezzete ulaşması için gece boyunca ağır ateşte pişmesi gerektiğini vurguluyor. Sabah namazıyla birlikte işinin başına geçen usta, tirit kültürünün yaşatılması için gençlerin bu mesleğe sahip çıkması gerektiğini söylüyor.