แพทย์เตือน คนชอบกินเนื้อแปรรูป เสี่ยงมะเร็ง 4 ชนิด พร้อมแนะวิธีป้องกัน และจำกัดการกินไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มื้อเช้าหลายคนมักเลือกแฮมไข่แซนด์วิช ไข่เจียวเบคอน หรือมื้อกลางวันในกล่องข้าวยังมีไส้กรอกชิ้นโต ๆ ที่ชวนให้ห้ามใจยาก แพทย์หวง ซื่อเวย เตือนว่า การรับประทานอาหารแปรรูปและอาหารหมักดองเป็นประจำ อาจทำให้ตับ ถุงน้ำดี และระบบทางเดินอาหารต้องเผชิญความเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งในระยะยาว โดยเฉพาะ “ไนไตรต์” ซึ่งมีแนวโน้มกระตุ้นมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้ถึง 4 ชนิด ได้แก่ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก รวมถึงมะเร็งตับ เขาแนะนำให้จำกัดการกินไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และควรกินร่วมกับผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง นพ.หวง ซื่อเวย ผู้อำนวยการใหญ่โรงพยาบาลในเครือซิ่วชวน เขตภาคกลาง ได้โพสต์ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านเพจ ระบุว่า การกินอาหารแปรรูปและอาหารหมักดองบ่อยครั้ง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและเป็นอันตรายต่อชีวิต เพื่อสร้างความเข้าใจเรื่องโภชนาการป้องกันมะเร็งอย่างครบถ้วน เขาได้สรุปว่า “ไนไตรต์” มีความเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นมะเร็ง 4 ชนิดหลัก ได้แก่ 1. มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหารถือเป็นเป้าหมายของสารก่อมะเร็งจากไนไตรต์ที่พบได้บ่อยและโดยตรงที่สุด เนื่องจากไนไตรต์สามารถเปลี่ยนเป็น […]