Bij chocolatier Choc’lat Port in Zeebrugge koop je sinds kort een praline met... garnalen. Het is een knipoog naar hét streekproduct aan zee, maar de combinatie met chocolade verwacht je niet meteen. Chocolatier Dominic Derveaux (51) probeerde wel 12 varianten, vooraleer hij de juiste smaken te pakken had. “Toen we klanten al lieten proeven in de testfase, wist ik dat we goed zaten: niemand vond het walgelijk”, lacht hij. Intussen zijn de pralines een succes. Wij gingen proeven.