Многу луѓе мислат дека јадењето јајца секој ден може да ги изложи на ризик од висок холестерол. Сепак, истражувањата покажаа дека ова не е сосем точно. Всушност, може да има спротивен ефект. Експертите од Harvard Health велат: „Јајцата можеби не придонесуваат за високи нивоа на LDL (лош) холестерол како што претходно се мислеше, според истражувањето објавено во јулското издание на The American Journal of Clinical Nutrition од 2025 година. Наместо тоа, количината на заситени масти во исхраната е поголема здравствена грижа.“ Како дел од студијата, 48 возрасни лица со високи нивоа на LDL пробале три различни диети во текот на пет недели. Исхрана А: Висок холестерол, ниско ниво на заситени масти (вклучува две јајца дневно). Исхрана Б: Ниско ниво на холестерол, високо ниво на заситени масти (без јајца). Исхрана Ц: Високо ниво на холестерол и заситени масти (вклучува едно јајце дневно). Во сите групи, зголемувањето на „лошиот“ холестерол било значително поврзано со внесот на заситени масти, а не со холестеролот од јајцата. Учесниците кои јаделе две јајца дневно всушност забележале намалување на нивоата на LDL, под услов остатокот од нивната исхрана да била сиромашна со заситени масти. Студијата покажа дека мастите што го зголемуваат LDL холестеролот првенствено се наоѓаат во храна како што се говедско, јагнешко, свинско и преработено месо. Исто така, се наведува дека се наоѓаат во путер, сирење и сладолед, како и во палмино масло.