Вы ждёте сочную, сладкую свёклу для салата, а на срезе снова видите бледные кольца и жёсткую сердцевину. Такие сюрпризы знакомы многим дачникам и портят даже самый удачный урожай. Хорошая новость в том, что проблема часто решается правильным выбором сорта. Почему в свёкле появляются кольца Свёкла формирует корнеплод послойно, и любые резкие изменения условий сразу отражаются на структуре мякоти. Жара сменяется ливнями, полив становится нерегулярным, уборка затягивается — в результате на срезе появляются светлые кольца и грубые волокна. Дополнительный фактор — генетика. Старые и неселекционные сорта чувствительны даже к небольшому стрессу. Современные сорта и гибриды выводились с расчётом на устойчивость к перепадам погоды и сохраняют однородную мякоть даже при неидеальном уходе. Именно поэтому грамотный выбор сорта закрывает большую часть проблемы ещё до посадки.