Домашняя выпечка часто ассоциируется с уютом, но именно дрожжевое тесто у многих вызывает сомнения и опасения. Между тем добиться мягкой структуры и стабильной пышности можно без сложных приёмов и редких ингредиентов. Один простой компонент способен заметно улучшить результат уже с первой попытки. Об этом сообщает кулинарная практика домашних пекарей. В чём секрет удачного дрожжевого теста Качество дрожжевого теста напрямую зависит от баланса влаги, муки и добавок. Если тесто получается липким или тяжёлым, готовая выпечка теряет воздушность уже после остывания. Добавление небольшого количества манки помогает стабилизировать структуру и сделать массу более управляемой при замесе.