Cada vez es más recurrente encontrar restaurantes en Pamplona que se preocupan por ofrecer opciones para celíacos. Según datos de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), hay más de 2.000 restaurantes en todo el país que ofrecen alternativas sin gluten. Además, los estudios de celicidad muestran que en los últimos diez años el número de personas celíacas en España ha aumentado en torno a unas 400.000, lo que propicia que estas opciones sean más necesarias y demandadas.