El barrio del Retiro acoge Zuloan, un nuevo restaurante vasco en Madrid que recupera la cocina más tradicional: la del fuego, el humo y el respeto absoluto al producto. Su nombre significa «en el agujero», hace referencia al papel central que tiene el fuego en la preparación de sus platos. Aquí no hay adornos innecesarios: … Continuar leyendo "Nuevo en Madrid: el restaurante vasco donde comer por 80 euros como lo harías en San Sebastián"