Hay alimentos que parecen imprescindibles en cualquier dieta saludable que se precie y, sin duda alguna, uno de ellos es el huevo . Este producto de origen animal no solo aporta proteínas de alta calidad , antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, sino que también reduce el riesgo de desarrollar enfermedades oculares, mejora la salud cardiovascular y es clave a la hora de mantener y aumentar la masa muscular , convirtiéndose en una gran ayuda para un mejor rendimiento deportivo . No obstante, no todos los expertos coinciden en cuanto a los beneficios que puede tener para nuestro organismo. Algunos estudios en temas de alimentación también les han asociado desde hace años ciertos perjuicios , ligados casi todos al consumo de la yema , entre los que se encuentra su alto contenido de colesterol . Es por ello que son muchos los que han decidido apartar este alimento de su dieta, creyendo que su consumo puede llegar a ser perjudicial para la salud . Lejos de la realidad, esto es un grave error, según ha explicado todo un experto en alimentación como Pablo Ojeda . El famoso nutricionista, especializado en obesidad , ha lanzado un aviso para todos aquellos que no consumen la yema del huevo y ha explicado por qué apartarla al creer que «sube el colesterol» puede ser un gran error para nuestra alimentación. Según su propia experiencia como nutricionista, cada semana se acercan a su consulta «personas asustadas que han leído que deben evitar la yema para no subir el colesterol ». En un nuevo vídeo publicado en su cuenta de Instagram, el divulgador ha desmentido « el mito que más daño está haciendo ahora mismo »: el de que el huevo sube el colesterol. Para él, el consumo de huevos es «un tema muy controvertido» , pues algunos profesionales de la alimentación siguen esparciendo este tipo de creencias entre los clientes que buscan mejorar su forma de comer: «La mayoría llega con la misma frase 'Pablo, es que me han dicho que no coma huevo, que me sube el colesterol '». Este tipo de mitos lo que provocan en la gente es «miedo a comer, confusión y perder uno de los alimentos más completos que existen ». Y es que, a ojos del propio Ojeda, el verdadero problema no se encuentra en el huevo y sus propiedades, sino en los hábitos de la gente que presenta este exceso de esa sustancia en sus analíticas . « No es el colesterol del huevo el que sube tu colesterol en sangre , es la inflamación, el estrés, el mal descanso, los ultraprocesados y un hígado sobrecargado», ha sentenciado el experto en nutrición. Así, ha querido recordar que «el 80% del colesterol lo fabrica tu hígado, no tu desayuno» , por lo que consumir huevo no es en ningún caso malo para nuestro organismo. Pablo Ojeda ha enumerado también los numerosos beneficios que podemos encontrar en este tipo de alimentos de origen animal, que nos aportan una grasa «de muy buena calidad» . De hecho, ha explicado que, al dejar la yema del huevo fuera de nuestras preparaciones, dejamos de recibir muchos nutrientes que no están presentes en la clara, lo que supone un claro error para nuestra alimentación. «En la yema encuentras grasas monoinsaturadas como las del aceite de oliva virgen extra (AOVE), omega-3 si son camperos o enriquecidos, lecitina que ayuda a modular el colesterol LDL, colina para desintoxicar el hígado, el cerebro y el metabolismo, vitamina A, D, E y K , antioxidante para tus ojos y tu sistema inmune...», ha rememorado en esta publicación, advirtiendo de esta equivocación que se comete con la parte amarilla de este alimento . Para finalizar, el nutricionista ha dado su más sincera opinión sobre el consumo de huevos, a los que considera como «un alimento protector y no un riesgo» . «En la mayoría de personas sanas, comer 1 o 2 huevos al día es totalmente seguro », ha reconocido el famoso experto en alimentación.