팀홀튼은 13일 브랜드의 뿌리를 상징하는 ‘시그니처 블랙커피’를 앞세워 한국 시장에서 브루 커피(여과 추출 방식) 문화를 확산하겠다고 밝혔다.한국에서는 에스프레소 기반의 아메리카노가 일반적이지만, 캐나다 현지 팀홀튼 매장에서는 아침 시간대에 브루 커피를 즐기는 소비자가 주를 이룬다. 팀홀튼에 따르면 2024년 캐나다 매장의 전체 커피 주문 중 블랙커피가 약 11%를 차지한다고 한다.1964년 캐나다 온타리오에서 문을 연 이후, 팀홀튼은 ‘한 잔의 기본’에 집중하며 원두 관리와 로스팅 기법을 발전시켜 왔다. 현재 블랙커피에 사용되는 원두는 라틴 아메리카 지역에서 재배된 100% 아라비카 종으로, 안정적인 풍미를 위해 다크 로스트 과정을 거친다. 이후 뉴욕과 말레이시아에 위치한 두 곳의 로스터리에서 여러 차례 테이스팅(시음 평가)을 통해 맛과 향의 일관성을 검증한다. 이렇게 완성된 블랙커피는 스모키한 향을 시작으로 다크 초콜릿의 쌉싸름한 맛과 캐러멜의 부드러운 단맛이 이어지는 것